Author: sofia

tortilla low

04 Mar Grillad texmex-flankstek i vetetortillas med tomatsalsa och guacamole

4 personer Ca 600 g flankstek Kryddrubb: 1 msk torkad oregano ½ dl råsocker ½ msk chiliflakes ½ msk spiskummin 1 msk lök- eller vitlökspulver 1 msk flingsalt Nymald svartpeppar Tortillabröd: 7 dl vetemjöl + extra till utkavling ½ tsk bakpulver ½ tsk salt 25 g kallt smör 3 dl hett vatten Tomatsalsa: 3 mogna tomater, gärna ekologiska 1 msk finhackad gul lök 1...

Read More
sidfllask low

04 Mar Långbakat sidfläsk, morotspuré med ingefära, syrlig äppel- och nötsallad samt cidersky

4 personer Ca 1 kg färskt sidfläsk i bit 1,5 msk torkad rosmarin 1,5 msk torkad timjan ½ dl flingsalt Svartpeppar 2 msk flytande honung Morotspuré: 1 kg morötter 1 tärning grönsaksbuljong 100 g smör 1 dl grädde 2 tsk torkad ingefära Salt och vitpeppar Äppel- och nötsallad: 1 påse spröda salladsblad, ca 60 g 1 syrligt äpple ½ citron 1 dl hasselnötter 2...

Read More
saffranskyckling low

04 Mar Saffranskyckling med kryddigt ris och granatäpple

4 personer 400 g kycklingfilé 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2 msk smör eller kokosolja att steka i 1 påse saffran, 0,5 g ½ msk spiskummin 2 burkar extra krämig kokosmjölk eller kokosgrädde 1 tärning ekologisk höns- eller grönsaksbuljong Salt och peppar Kryddigt ris: 4 portioner ris, till exempel jasminris eller råris 1 kanelstång 1 tsk kardemummakärnor 1...

Read More
rodvinsbrasserad_stek

04 Mar Rödvinsbrässerad stek med rostad rödbetssallad och fikon

4-6 personer Ca 1 kg nötstek, till exempel fransyska Salt och peppar 2 msk smör eller olja att steka i 2 tsk salt 2 morötter 2 gula lökar 2 klyftor vitlök 2 lagerblad 1 flaska ekologiskt rödvin 2 msk smör Rostad rödbetssallad: 1 kg färska rödbetor 4 röda lökar 2 msk olivolja 1-2 tsk flingsalt 100 g ruccola, mangold och/eller andra...

Read More
rabiff low

04 Mar Råbiff med klassiska tillbehör

Hacka eller mal innanlåret (du kan fråga i mataffären om de kan hjälpa dig att mala om du inte har någon köttkvarn). Knåda köttet några minuter med handen i en bunke, blanda in olivolja, worcestershiresås, konjak eller whiskey, salt och peppar. Ställ bunken i kylen...

Read More