Skala och finhacka lök och vitlök. Skala ingefäran och riv den. Ta bort det yttersta på citrongräset och banka det med undersidan på en kastrull, finhacka. Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull. ...
Tina bläckfisken om den är fryst. Skiva den så tunt det går fast den ändå håller ihop i en ring. Blanda vetemjölet med saltet i en skål, knäck äggen och vispa upp i en annan skål och lägg panko i den tredje skålen. Doppa sedan...
Torka av laxen med hushållspapper. Blanda samman alla ingredienser till rubben, gärna i en mortel, och klappa in laxen med kryddblandningen, lägg laxen i halster. Grilla på medelvärme, först med skinnsidan ner några minuter, vänd sen och grilla cirka två minuter på andra sidan....
Ceviche på pilgrimsmussla 4 personer 6-10 pilgrimsmusslor beroende på storlek, ca 300 g 1 lime 1 schalottenlök 1 röd chili ½ mango 1 avokado Ca 10 cm gurka 2 msk olivolja ½ kruka färsk koriander Salt och peppar Gör så här Skär pilgrimsmusslorna i små fina tärningar, lägg dem i en bunke. Pressa över limejuice och skalet...