Kött

tortilla low

04 Mar Grillad texmex-flankstek i vetetortillas med tomatsalsa och guacamole

4 personer Ca 600 g flankstek Kryddrubb: 1 msk torkad oregano ½ dl råsocker ½ msk chiliflakes ½ msk spiskummin 1 msk lök- eller vitlökspulver 1 msk flingsalt Nymald svartpeppar Tortillabröd: 7 dl vetemjöl + extra till utkavling ½ tsk bakpulver ½ tsk salt 25 g kallt smör 3 dl hett vatten Tomatsalsa: 3 mogna tomater, gärna ekologiska 1 msk finhackad gul lök 1...

Read More
sidfllask low

04 Mar Långbakat sidfläsk, morotspuré med ingefära, syrlig äppel- och nötsallad samt cidersky

4 personer Ca 1 kg färskt sidfläsk i bit 1,5 msk torkad rosmarin 1,5 msk torkad timjan ½ dl flingsalt Svartpeppar 2 msk flytande honung Morotspuré: 1 kg morötter 1 tärning grönsaksbuljong 100 g smör 1 dl grädde 2 tsk torkad ingefära Salt och vitpeppar Äppel- och nötsallad: 1 påse spröda salladsblad, ca 60 g 1 syrligt äpple ½ citron 1 dl hasselnötter 2...

Read More
rodvinsbrasserad_stek

04 Mar Rödvinsbrässerad stek med rostad rödbetssallad och fikon

4-6 personer Ca 1 kg nötstek, till exempel fransyska Salt och peppar 2 msk smör eller olja att steka i 2 tsk salt 2 morötter 2 gula lökar 2 klyftor vitlök 2 lagerblad 1 flaska ekologiskt rödvin 2 msk smör Rostad rödbetssallad: 1 kg färska rödbetor 4 röda lökar 2 msk olivolja 1-2 tsk flingsalt 100 g ruccola, mangold och/eller andra...

Read More
paella_low

02 Mar Min paella

Använd en paellapanna, wook, muurikka eller riktigt stor stekpanna till paellan. Börja med att förbereda allt. Skala och finhacka lök och vitlök, skär chorizon i skivor, dela kycklinglårfilén i mindre bitar och skala, kärna ur och skär paprikan i klyftor. Skölj blåmusslorna i kallt vatten...

Read More