Grillade älgfärsjärpar med sidfläsk, trattkantarellkräm och picklade lingon
Lägg älgfärsen i en bunke. Finhacka eller mixa sidfläsket fint och blanda med färsen. Tillsätt olivolja, ägg, pressad vitlök, timjan, salt och svartpeppar efter smak, blanda ihop med träslev eller händerna. Forma avlånga järpar med händerna och lägg på fat eller skärbräda....