Ugnsomelett med dill, prästost och kräftstjärtar samt sparrissallad

04 Mar Ugnsomelett med dill, prästost och kräftstjärtar samt sparrissallad

4 personer

• 8-10 ägg beroende pÃ¥ storlek
• 1 dl grädde
• 1,5 dl mjölk
• 2 dl riven prästost
• ½ gul lök
• 1 knippe färsk dill
• Smör att smöra formen med och att steka i
• Salt och peppar

Sparrissallad:

• 1 liten pÃ¥se blandade gröna salladsblad
• 6 gröna sparrisar
• 1 msk rapsolja
• Saften frÃ¥n ½ citron

Att servera till:

1 burk kräftstjärtar
3 dl creme fraiche
1 röd lök, finhackad

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Knäck äggen i en skål och blanda med grädde, mjölk och riven prästost. Skala och finhacka löken, fräs mjuk i smör några minuter, blanda med äggsmeten. Finhacka dillen och blanda ner, smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsform med smör och häll i smeten. Tillaga i ugnen cirka 30 minuter, till omeletten stannat och fått färg.

Sparrissallad: Lägg salladsbladen i en skål eller på ett fat. Bryt av den nedersta, träiga delen av sparrisen och skiva dem tunt, lägg på salladen. Ringla över rapsolja, pressa över citron och vänd runt salladen.

Servera omeletten ljummen med kräftstjärtar, en klick creme fraiche, finhackad rödlök och sparrissalladen.